allevamento trote

INGREDIENTI (per 6 persone)

  • Una trota sui 1200 gr o due trote da 600 gr
  • Una farcia ottenuta con una manciata di prezzemolo, una di basilico, una di capperi e due spicchi d’aglio, tutto tritato e pestato assieme e legato con l’olio d’oliva.

PREPARAZIONE

Con questo composto farcite la trota o le trote, avvolgetele in un foglio di carta stagnola, chiudete lo stesso foglio intorno alla o alle trote, piegando e facendo aderire le estremità, formando così il o i cartocci. Disponete su una teglia unta d’olio, bagnate d’olio anche sopra, mandate in forno a 180° circa per 20-25 minuti.

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