allevamento trote

INGREDIENTI (per 6 persone)

  • 6 trote
  • Mezzo bicchiere di olio di oliva
  • Qualche goccia di limone
  • Un pizzico di peperoncino
  • Un pò di rosmarino fresco
  • Sale

PREPARAZIONE

Aprite, pulite le trote, ungetele internamente con un miscuglio preparato mescolando l’olio, il succo di limone (più o meno a seconda dei gusti), sale, mettendo dentro anche un rametto minuscolo di rosmarino. Richiudete le trote, arrostitele sulla griglia.

Potete, per questa ricetta, lasciare o togliere la spina. Nel primo caso, staccate tuttavia la stessa spina, delicatamente, dalla polpa, in modo che la trota s’insaporisca meglio. Nel secondo caso è consigliabile cuocere la trota nella griglia doppia, in modo che resti più unita.

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